少女與大叔都為之尖叫的的紅酒燉牛肉 深夜加料版

我沒見過不愛紅酒燉牛肉的少女,無論哪個場合只要準備了這個就會獲得十秒鐘的尖叫,人見人愛必備款,而且非常好用,飯麵冬粉麵包無一不搭,只要把握幾個重點,做起來就非常到位。
然後讓大叔也會同時喜歡的訣竅就是在夾層上面多做點手腳,炸過的

銀絲卷、火焰燒肉、軟嫩牛筋

啊嘶~~
一個人見人愛,人見人尖叫的菜就是這樣,聚會端出來會受歡迎,約會端出來會受精,做一次人際關係升一級,離人生的圓滿就差這一個料理而已。

材料:

洋蔥 60g
紅蘿蔔 30g
西洋芹 30g
牛肋條 300g
牛筋 200g
紅酒 300g
蕃茄糊 50g
香料包
(蒜頭百里香香葉西洋芹梗)
高湯 300cc
奶油鹽糖白胡椒麵粉 少許

作法:

  1. 蔬菜們切小丁炒軟後加入蕃茄糊炒香
  2. 牛肉切塊沾薄粉每面煎香撈起 牛筋切塊
  3. 鍋中倒入紅酒 將鍋底刮起 濃縮至約一半
  4. 材料們加在一起放水與香料燉製約兩小時
  5. 試吃,調整甜味鹹味

材料說明:

紅酒用普通紅酒或是喝剩的紅酒即可,放過一段時間發酵的紅酒會變酸,所以最後的試吃很重要,適時的加糖。
蕃茄糊沒有的話也可以用番茄醬,番茄醬就會需要更多量,再把水炒到蒸發,但番茄醬通常有調味,老話一句,最後要試吃調味。
香料包最重要的是香葉,佔了大多數味道的平衡,也便宜,其他選配,香料越豐富味道越有層次。

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