用五分鐘做一個法喜充滿妙蓮盛開的下酒聖品 – 紅麴腐乳雞翅

我很喜歡吃雞手指已經不是新聞了,連樓下的鄰居阿罵都知道,我沒有做一集來歌頌盛讚吸引大家加入雞手指教真的是晚上都睡不好。

而且雞翅自帶油脂非常容易料理

我們來醃製一下放冰箱,幾天內都隨時可以拿出來放烤箱或是氣炸鍋,馬上就能吃,常備菜的概念。想吃隨時弄一下,不管早上晚上,不管配飯還是配便當,不管日出月落星滿花開,不管配飲料配酒都是一時之選,一秒就能讓寒嗔的一個人喝酒變成人人稱羨的風格生活。而且自己在家做,平常居酒屋都給你小貓兩三根的那種畫面就不會再出現了,拿出一個盤子,把他們擺成一朵充滿法喜的盛開妙蓮般的姿態。只有自己做的時候才能做成這種神聖的姿態。

材料與做法

材料:
雞翅 30支
豆腐乳 3塊
腐乳汁20g
紅麴醬 80g
蔥薑白胡椒 少許
地瓜粉 200g

作法:
雞翅洗淨擦乾檢查有無細毛將腐乳壓碎,
加入紅麴醬與腐乳汁薑切片,
蔥整束扭出汁來加入加入雞翅與白胡椒醃製至少四小時
放入氣炸鍋180度約8-10分鐘即可
或放入地瓜粉,每面沾粉壓緊取出裹好粉的雞翅
放置約五分鐘回潮油溫160炸約3-4分鐘即可

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